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第2645章 马尔基一家的餐厅

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    “一会吃完中饭,陪我去一家公司看看。”斯蒂芬先生随口说道。

    雷欢喜也并没有在意。

    像这种量级的人物,哪里不能去看?

    中饭是在一家意大利餐厅吃的。

    据说这里非常有名。

    不过,雷欢喜宁愿弄上一大碗的红烧肉,吃一碗米饭。

    “我喜欢吃意大利菜。”斯蒂芬先生很坦率地说道:“一段时间,我甚至还非常的痴迷。我记得在我家附近,就有一家非常不错的意大利餐厅。老板叫马尔基,做的意大利菜的确比较正宗,我一直都是他的粉丝,每隔几天总要去那家餐厅一次。

    啊,那家餐厅其实并不是那种档次特别豪华的餐厅,其实就是一家不大的店,一次只能同时容纳六桌客人。老板马尔基,是厨师,他的妻子,是服务员兼收银。而且服务态度也并不是很好,但是一点都不妨碍他们的生意,因为菜的口味正宗。

    就这样,我和马尔基越来越熟悉了。有一次,我按照惯例,在他们刚刚开门的时候就到了,不过那天,我发现马尔基正在和他的儿子艾莫森发生着激烈的争吵。我很好奇,要知道在这家餐厅我已经不再是单纯的食客了,而是朋友,既然身为朋友,父子间发生了矛盾,我总该问一下,到底发生了什么事情的。

    马尔基向我抱怨,这家餐厅早晚都是要给自己的儿子的,可是艾莫森呢,却总是好高骛远,想要做一些在马尔基看起来莫名其妙的事情。

    这次呢?艾莫森一直都在店里帮忙,他有自己的思维,他认为应该把店扩大,六桌远远无法应对客人们的需要。店一旦扩大了,那么客人们会更多,收入也会更多。

    马尔基却没有儿子那么大的野心,在他看来,这家店养活了他们一家人,让儿子上了不错的大学,并且全家都能够过上不错的生活,完全没有必要扩大店面。

    马尔基和我很熟了,向我抱怨,‘斯蒂芬先生,您看,这些年轻人总是喜欢做一些大事,他总是看不上我们这些人的努力。’

    可是艾莫森同样也有自己的看法,他认为时代在进步,一家店如果不能跟上时代的脚步,早晚都会被淘汰的。

    我微笑着听完了他们的话,并没有发表自己的任何意见,吃完饭后我就告辞了。

    后来,我去国外半年,当我回来的时候,又照常去了那家餐厅。

    但我惊讶的发现,这家意大利餐厅已经不开了。我打通了马尔基的电话,在电话里,马尔基告诉我,他最终决定听取儿子的意见,开一家更大的餐厅。

    我问他,‘你真的这么决定了。’

    我记得马尔基那次是这么回答我的,‘是的,斯蒂芬先生,我已经这么决定了,六桌的确无法满足客人们的需要了,每次都有人在排队等位。一样的配方,一样的味道,如果把店扩大几倍,生意会更好,我们赚的也会更多。’

    我还是没有说什么,只是祝他好运而已。

    我后来去了马尔基那家新的餐厅,非常豪华上档次,富丽堂皇的,据说马尔基为了开这家店,不但用光了自己的积蓄,而且还向银行贷了一大笔的款。

    马尔基和艾莫森看到我来了,非常高兴,尤其是艾莫森,这个年轻人的脸上洋溢着兴奋,他为自己的父亲能够听取自己的意见感到高兴,而且也看到了美好的未来。

    马尔基亲自下厨为了做了一顿吃的,还是过去一样的味道,我吃的很满意。

    ‘我们会成功的,斯蒂芬先生,这家餐厅会成为这里最有名的意大利餐厅。’那天,艾莫森是这么对我说的。

    我的回答是,‘孩子,希望下次我再来的时候,你依旧还是如此的自信。’

    老实说,那天艾莫森有些诧异,他似乎觉得我对他并不如何信任。

    过了一年多的时间,我想起了马尔基一家,又去了他的餐厅,不出我的所料,吃饭的时间,店里竟然一个客人都没有,马尔基父子垂头丧气的坐在那里。

    当他们看到了,马尔基立刻站了起来,‘斯蒂芬先生,您终于来了。’

    ‘这家店怎么了?’我问他。

    马尔基告诉我,刚开店的时候,生意还算不错,还有一些过去的老顾客远道而来,就是为了品尝这里的菜。

    为此,实在忙不过来的马尔基,还专门又聘请了一位厨师和几个服务员。

    但是后来,生意却越来越差了,有的时候一天都没有一个客人上门。

    沉重昂贵的租金、每月要偿还的贷款压力,让马尔基愁眉不展。为此,他不得不辞退了那名厨师以及全部的服务员。

    马尔基父子不知道自己到底错在哪里了,为什么生意会忽然差了?

    我问他们,你们真的不知道自己错在哪里了吗?他们说是的。所以我就告诉了他们答案。

    过去他们开的那家餐厅,因为场地小,所以租金压力也小。厨师是自己人,服务员是自己人,根本不存在工资压力。

    但是,当他重新开了一家豪华餐厅,那么这些原本不存在的问题,全部都浮现到水面了。

    再加上聘请的厨师和服务员,他每个月要额外花费很多的钱,那么为了维持成本,他必须要把菜的价格抬上去。

    实事求是的说,马尔基做的意大利菜虽然不错,但绝对达不到一个大厨的要求。当客人花费了豪华餐厅的价格,品尝到了普通餐厅的味道,客人们是不会乐意的。

    那些来捧场的老客人们,发现吃一顿饭的价格比过去贵了几倍,下次自然也就不会来的。

    一家大的餐厅,需要跟上的配套管理太多了。过去,马尔基的妻子可以对客人们大呼小叫,态度恶劣,客人们不会在意,但是在豪华餐厅里,这样的情况是绝对不能存在的。

    可惜,马尔基一家完全没有这方面的经验,他们依旧在用开一家小餐厅的方式,来管理着新的餐厅。

    为此,他们甚至还接到了不少的投诉,以至于他们面临了不少的罚款。这是什么?这是恶性循环。

    马尔基一家根本就没有发现到这些严重的问题!”

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